文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正在踏上高效管理道路之前，我們應(yīng)該客觀審視自身的管理方式，發(fā)現(xiàn)自己的管理缺陷。這如同在比賽前就要知道自己的軟肋，才能有效進(jìn)行防守，降低失誤的風(fēng)險。餐飲管理專家孫軍正在調(diào)查和研
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正餐飲管理專家孫軍正老師總結(jié)了餐飲管理的要遵循以下重要原則。1、態(tài)度決定一切。這里態(tài)度包括對工作的態(tài)度、對客人的態(tài)度、對學(xué)習(xí)態(tài)度和對解決問題的態(tài)度等等。2、管理理念強(qiáng)調(diào)的是友
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正品牌核心價值是品牌的靈魂和精髓,是品牌一切資產(chǎn)的源泉。一個品牌是否擁有核心價值,已經(jīng)成為企業(yè)品牌塑造成功與否的重要標(biāo)志。餐飲管理專家孫軍正指出，目前國內(nèi)餐飲企業(yè)在品牌核心價
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正品牌專家賴?yán)?#8226;萊特(Larry Light)說:“品牌的信息主要的焦點應(yīng)該集中在與眾不同之處,而非強(qiáng)調(diào)品牌有多便宜……”。有個性的人往往會讓人記憶深刻，品牌同樣
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正餐飲管理專家孫軍正指出，很多餐飲企業(yè)在創(chuàng)建、塑造品牌的過程中，往往容易忽視一個最基本也是最核心的問題：品牌定位。很多餐飲企業(yè)誤以為注冊的LOGO就是他的品牌，當(dāng)有消費者知道
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正餐飲管理專家孫軍正認(rèn)為，餐飲企業(yè)在進(jìn)行品牌打造時必須對目標(biāo)消費群進(jìn)行深入的分析及明晰的定位。餐飲市場與其他市場還有所不同，那就是口味的差異化明顯。消費人群分布也非常廣泛，東
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正毛利率是指餐飲企業(yè)毛利和銷售收入之間的比率，是衡量餐飲盈利能力和體現(xiàn)檔次標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。那么，如何提升餐飲企業(yè)的毛利率水平？餐飲企業(yè)因各種條件限制，毛利率的確定會相應(yīng)變化。
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正餐飲管理專家孫軍正老師多年跟蹤研究得出，小肥羊獨辟蹊徑的差異化定位，不僅順應(yīng)了當(dāng)今時代追求綠色、天然的消費理念，也歷練出了超乎尋常的核心競爭力。1、民以食為天，食以養(yǎng)為上自
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正小肥羊餐飲是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。小肥羊火鍋店面已遍布全國，而且連鎖店已經(jīng)進(jìn)入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區(qū)。他們的成功經(jīng)驗被管理學(xué)界、企業(yè)界以及社會各界廣為研
文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正績效管理專家孫軍正老師認(rèn)為，績效面談實施過程中應(yīng)特別注意以下問題?！?.創(chuàng)造良好的面談氛圍。主管要服裝整潔、態(tài)度和藹，與員工面談座位的安置以斜對或并肩為好。在員工到來時要先
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