16.木瓜

它為什么能帶來活力？

看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿卜素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。此外，一種叫做木瓜　的酵素，能促進蛋白質(zhì)的消化與吸收，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負擔(dān)。

烹飪小秘訣：

青色未熟的木瓜含有更多的木瓜　，可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉類都會很快就變?nèi)彳?，烹煮時會更加可口。