l要想做酒店盈利，就一定要走現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、規(guī)范化管理的道路。酒店無(wú)大事，整天面對(duì)的都是些雞毛蒜皮的事，而每天努力做好每件小事，這就是我們酒店的大事。

l京東客服與永暉超市客服客訴處理之對(duì)比

一個(gè)是站在客人感受的立場(chǎng)處理，一個(gè)是忙于解釋她們的工作流程.........

l日昌餐廳的服務(wù)標(biāo)作業(yè)流程

l所謂精細(xì)管理就是要落實(shí)管理責(zé)任，變一人操心為大家操心，“權(quán)力層層有，任務(wù)人人擔(dān)，責(zé)任個(gè)個(gè)負(fù)”。將管理責(zé)任具體、明細(xì)化、人人都管理、處處有管理、事事見(jiàn)管理、每一個(gè)崗位都要盡職盡責(zé)，每一項(xiàng)工作都要用心做好。目的是把大家平時(shí)看似簡(jiǎn)單，很容易的事情用心、精心地做好。就是大家所熟知的S.O.P，或P&P。

l標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理必須高度關(guān)注過(guò)程，重點(diǎn)抓好落實(shí)。就是對(duì)待每一項(xiàng)工作都要精心策劃，細(xì)致思考，把每一項(xiàng)工作都抓細(xì)、抓實(shí)、抓到位。標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理是對(duì)制度建設(shè)的延續(xù)和完善，酒店要立足實(shí)際，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理，在現(xiàn)有條件下全面提升酒店的綜合管理水平。

1.首先要有標(biāo)準(zhǔn)可依

①細(xì)化每一項(xiàng)服務(wù)工作的服務(wù)步驟，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，注意事項(xiàng)形成文件。定期培訓(xùn)員工，讓每一員工均熟悉服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

1.廚房出品亦必須做出標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，使得菜品每次的分量，口味，擺盤(pán)都能一樣。