長(zhǎng)青六常工作指南十二：區(qū)域責(zé)任卡 l 安排負(fù)責(zé)人制度好處 責(zé)任到人，責(zé)任到家，其說(shuō)明就是一件事情是誰(shuí)負(fù)責(zé)，他負(fù)責(zé)哪些事情，都要界定清楚。就象一座城市需要有市長(zhǎng)，如果這座城市有什么問(wèn)題發(fā)生，那么市長(zhǎng)就應(yīng)該承當(dāng)責(zé)任。同樣企業(yè)每個(gè)區(qū)域都要安排人員負(fù)責(zé)，其目的就是讓每個(gè)角落都有人負(fù)責(zé)，管理更加有序?？梢蕴岣吖ぷ餍剩?dāng)員工要到該區(qū)域辦事時(shí)候，知道該找那位負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)人每天都要有責(zé)任把自己負(fù)責(zé)區(qū)域工作做好。 l 規(guī)定負(fù)責(zé)人制度方法 根據(jù)企業(yè)各部門(mén)區(qū)分要安排負(fù)責(zé)人，出品部會(huì)分為點(diǎn)心部、中廚部、鹵味部，中廚部又會(huì)分各檔口。每個(gè)檔口都需要張貼負(fù)責(zé)人標(biāo)簽。樓面部也是一樣，分部門(mén)檔口和區(qū)域，給每個(gè)檔口區(qū)域張貼負(fù)責(zé)人標(biāo)簽，負(fù)責(zé)人標(biāo)準(zhǔn)需要統(tǒng)一格式，統(tǒng)一設(shè)計(jì)，統(tǒng)一內(nèi)容，統(tǒng)一規(guī)格，選擇不容易損壞的材料制作，標(biāo)簽內(nèi)容除了姓名和部門(mén)還應(yīng)該把照片張貼上去，并加上自己本企業(yè)標(biāo)志。 常青藤酒店管理公眾微信 餐飲策劃培訓(xùn)第一品牌 微信號(hào)：cq6s4000892089 分享本文給朋友，請(qǐng)點(diǎn)右上角，掃描二維碼關(guān)注。