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鄭東:紅茶的沖泡方法(一)按品種分
2016-01-20 17378


1. 工夫飲法
這是中國傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶,如正山工夫小種、坦洋工夫小種、祁門工夫、云南工夫等,外形條索緊細纖秀,內質香高色艷味醇。品飲工夫紅茶重在領略它的清香和醇味,所以多用沖泡法,先聞其香,再觀其色,然后品味。一杯茶葉通??蓻_泡2~3次。


2. 快速飲法
這是本世紀發(fā)展起來的飲用方法,主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶紅茶和紅茶乳晶、奶茶汁等花色而言。紅碎茶是顆粒狀的一種紅茶,一般沖泡一次,多則二次。袋泡紅茶飲用更為方便,一杯一袋,無片末殘留。至于速溶紅茶、紅茶乳晶,只須用開水調沖即可,隨調隨飲,冷熱皆宜。奶茶汁是種液體茶,有罐裝和盒裝之分,飲用最為方便。此外,西方國家也盛行冰茶。
 


 
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