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孫紅偉:酒店管理培訓(xùn):2015年酒店人需要注意六大發(fā)展趨勢(shì)
2016-01-20 9640
酒店管理培訓(xùn):2015年酒店人需要注意六大發(fā)展趨勢(shì)
       通過(guò)參加美國(guó)、歐洲和中東地區(qū)等不同市場(chǎng)的眾多會(huì)議,酒店人發(fā)現(xiàn),酒店業(yè)趨勢(shì)在不同的市場(chǎng)中有一定的相似性,現(xiàn)歸納如下。
      今年收獲很大。今年,我有幸在美國(guó)、歐洲和中東地區(qū)等不同市場(chǎng)的眾多會(huì)議上講話。在酒店業(yè)趨勢(shì)方面,我注意到不同市場(chǎng)之間有一定的相似性。

  我預(yù)測(cè)的酒店業(yè)六大發(fā)展趨勢(shì)如下:

  本地采購(gòu):這不再僅僅適用于菜單;酒店人與當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)家和工匠合作,把酒店打造得富有地方感和對(duì)當(dāng)?shù)?a target="_blank" style="color: black;" >文化的理解。此外,強(qiáng)調(diào)可持續(xù)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)材料的做法會(huì)繼續(xù)帶動(dòng)酒店業(yè)的許多決定。這就說(shuō)到了下一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。

  綠色思考:“綠色”理念趨向于成為豪華標(biāo)準(zhǔn)的代碼。我們的有社會(huì)意識(shí)的消費(fèi)者要求“綠色”,所以,保持領(lǐng)先于這個(gè)游戲與最小化短期成本之間的PK,不僅可以帶來(lái)更理想的產(chǎn)品,而且會(huì)帶來(lái)一些創(chuàng)新想法和解決方案,使你的產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)中顯得與眾不同。

  少亦是多:減少是趨勢(shì),但需要更多的創(chuàng)造性的內(nèi)部餐廳,一方面,與附近的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有效競(jìng)爭(zhēng),讓客人更愿意待在酒店,另一方面,減少所需空間,這可能從事另一種創(chuàng)收職能,也可能簡(jiǎn)化新建筑使之更有效率地減少所需項(xiàng)目。

  展示資金:大多數(shù)資金應(yīng)該始終花在面對(duì)客戶的項(xiàng)目上??腿说牡谝挥∠箝_(kāi)始于視覺(jué),其次是客人所需服務(wù)的每一個(gè)要素。在影響客人體驗(yàn)的方面節(jié)省成本只會(huì)欺騙客人放棄獨(dú)特的體驗(yàn)——你的與眾不同,而那正是你辛辛苦苦創(chuàng)造的東西。

  酒店巨頭和精品時(shí)尚品牌:酒店公司都注意到了千禧一代以及他們要求平易近人、價(jià)格實(shí)惠而獨(dú)一無(wú)二的酒店住宿。僅舉數(shù)例:希爾頓全球控股近期推出了新品牌Canopy,喜達(dá)屋酒店及度假村推出了Aloft品牌,而Commune Hotels & Resorts 推出了Tommie品牌。

  吸引情感:客人都在尋找一個(gè)情感聯(lián)系,所以,始終牢記你要講述的故事。如果這個(gè)故事在工程過(guò)程中丟失,那么,把你的投資帶回到你的設(shè)想上來(lái)。第一印象很關(guān)鍵,所以,大堂是重點(diǎn)塑造客人印象的邏輯空間。接下來(lái),通過(guò)在客房中提供物質(zhì)享受,確保能夠提請(qǐng)注意熟悉的東西。(這樣做時(shí),始終牢記你開(kāi)始在大堂和整個(gè)酒店講的故事; 對(duì)于客人來(lái)說(shuō),統(tǒng)一的信息應(yīng)該是明確的、易接收的。)我們的社交經(jīng)驗(yàn)豐富的千禧一代在數(shù)量上于2030年將超過(guò)嬰兒潮一代2200萬(wàn),他們期望在Twitter、Facebook和Instagram等等上講故事。你會(huì)為他們提供工具來(lái)講述你的故事嗎?

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