互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)餐平臺(tái)從技術(shù)理論來(lái)說(shuō)是可以實(shí)現(xiàn)的，但從客戶(hù)體驗(yàn)角度來(lái)說(shuō)卻欠妥，試想有多少人愿意吃飯之前去上網(wǎng)訂餐點(diǎn)菜呢？誰(shuí)會(huì)隨時(shí)扛著一臺(tái)電腦滿街跑呢？哪怕是便攜式的筆記本電腦，甚至平板電腦都不可能超過(guò)手機(jī)這一隨身必帶的寶貝。利用空閑的十分鐘掏出手機(jī)三五個(gè)朋友湊到一起搜索餐館，訂坐點(diǎn)餐下單結(jié)賬都可以通過(guò)手機(jī)輕松實(shí)現(xiàn)，這不僅為餐廳節(jié)約了寶貴的點(diǎn)菜環(huán)節(jié)時(shí)間也為顧客創(chuàng)造了很好的消費(fèi)體驗(yàn)，我們還有什么理由不相信移動(dòng)互聯(lián)給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的改變？

當(dāng)你在路上走著，突然想喝咖啡怎么辦？這時(shí)你只要拿出手機(jī)通過(guò)APP星巴克的支付應(yīng)用叫一杯咖啡，然后打開(kāi)手機(jī)的移動(dòng)定位服務(wù)功能，然后你就接著走你的，走啊走，不一會(huì)兒一個(gè)星巴克小伙子或者大姑娘就會(huì)踩著滑輪車(chē)將咖啡送到你手上，你拿出手機(jī)輕輕一刷，交易就完成了。這就是星巴克新推出Mobile Pour移動(dòng)服務(wù)，目前已經(jīng)在美國(guó)7個(gè)大城市開(kāi)始運(yùn)用了。

在中國(guó)，星巴克近日推出了適用于iPhone和AndroidTM操作系統(tǒng)的官方手機(jī)App，手機(jī)用戶(hù)可通過(guò)掃描二維碼或發(fā)送手機(jī)短信至指定號(hào)碼下載App，安裝后便可通過(guò)App查詢(xún)所在地附近的星巴克門(mén)店，管理個(gè)人的星享卡賬戶(hù)，以及獲取關(guān)于星巴克咖啡最新促銷(xiāo)活動(dòng)信息。

這是星巴克在移動(dòng)互聯(lián)運(yùn)用的一個(gè)案例，在這個(gè)運(yùn)用中，先后運(yùn)用到的衛(wèi)星導(dǎo)航定位系統(tǒng)、掃描二維碼以及第三方支付平臺(tái)都已經(jīng)是很成熟的技術(shù)，特別是第三方支付平臺(tái)，目前已經(jīng)有手機(jī)運(yùn)營(yíng)商、銀行、以及類(lèi)似支付寶的第三方支付平臺(tái)等都已經(jīng)具備了這樣的移動(dòng)支付功能，并得到了廣泛的運(yùn)用。這些新技術(shù)的運(yùn)用為餐廳和顧客節(jié)約了大量的時(shí)間，大大優(yōu)化了目前傳統(tǒng)餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)流程中的點(diǎn)菜、買(mǎi)單、找零錢(qián)等繁瑣環(huán)節(jié)。這種依靠自身研發(fā)客戶(hù)端的方式餐飲企業(yè)大可以借鑒，但對(duì)于一些規(guī)模不大的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣的研發(fā)開(kāi)銷(xiāo)還是巨大的，目前已經(jīng)有一些第三方平臺(tái)開(kāi)始在嘗試這方面的運(yùn)用研發(fā)，這也是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)移動(dòng)互聯(lián)運(yùn)用的一種有效途徑。

當(dāng)今時(shí)代，不是大魚(yú)吃小魚(yú)而是快魚(yú)吃慢魚(yú)！餐飲行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，目前餐飲行業(yè)發(fā)展受“人為”原因的影響很大，常?？梢砸?jiàn)到一家店面因經(jīng)營(yíng)管理者的改變而發(fā)生很大改變。依賴(lài)于“能人”的“人治手段”是當(dāng)今餐飲行業(yè)普遍采用的管理方法，這種對(duì)“能人”的依賴(lài)，是制約餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

目前一些餐飲企業(yè)雖然有幾十、上百家的連鎖門(mén)店，但是其管理模式和組織架構(gòu)還是建立在單店的管理模式基礎(chǔ)上，即使有連鎖總部的實(shí)體，但是其發(fā)揮的作用還不夠明顯，對(duì)分店的營(yíng)運(yùn)支持和管控能力都還略顯不足。

基于行業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義管理和模式滯后，導(dǎo)致部分餐飲企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中成本增加，管控能力越來(lái)越弱。同時(shí)，在面對(duì)市場(chǎng)成本增加和同行競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的時(shí)候，餐飲企業(yè)的盈利能力參差不齊，差距越來(lái)越大，部分依靠粗放式管理的企業(yè)運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張成本增加，盈利能力越來(lái)越弱，在發(fā)展和擴(kuò)展的時(shí)候顯得力不從心，危機(jī)重重。