肽是研究生命來源、結構、功能的源泉，是研究疾病、生理特征、細胞組織的基礎。肽涉及激素、神經(jīng)、細胞生長和生殖各領域，其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個系統(tǒng)、器官和細胞。 肽的生理和藥理作用主要是激活體內(nèi)有關酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異的蛋白質(zhì)合成，最終產(chǎn)生特定的生理效應或發(fā)揮其藥理作用。