中國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。

酒俗，在中國(guó)是被歸之為“文化”范疇。大到各地的飲酒風(fēng)俗，小到飲酒的杯皿碗饌，各有各的精妙詭奇。

對(duì)一個(gè)喜酒的人而言，飲酒亦講究一個(gè)氛圍。攘攘的夜場(chǎng)里，人頭馬XO也像摻了酒精的可樂(lè)，喝不出醇香的意味；初春的細(xì)雨間，三五知己對(duì)飲一壺，哪怕是廉價(jià)白干，也覺(jué)得賽過(guò)茅臺(tái)的滋味。

酒，是有氣場(chǎng)的，適宜的場(chǎng)所，可以提升酒的品質(zhì)。這是酒文化中不可或缺的因素。

說(shuō)說(shuō)古人的飲酒喜好。唐宋年間，酒，上升到了一種全民參與的程度。哪怕是僅僅十戶居民的小村落，也必有酒肆營(yíng)業(yè)，飲酒沽酒之風(fēng)愈演愈烈。當(dāng)然，酒肆與酒肆也有不同，大酒肆稱為“正店”，小酒肆稱為“腳店”，其余的小散戶則稱之為“拍戶”，正是在酒風(fēng)盛行的社會(huì)背景下，所謂的“酒仙”“酒圣”才應(yīng)運(yùn)而生！