飲食是一種習(xí)慣，一種東西一開(kāi)始你沒(méi)興趣，但是當(dāng)你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。魚(yú)腥草就是這樣，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而離不開(kāi)它?？傊?，為了身體嘗嘗魚(yú)腥草，總比吃藥給自己身體添負(fù)擔(dān)好吧。

十九年間膽厭嘗，

盤(pán)饈野味當(dāng)含香

春風(fēng)又長(zhǎng)新芽甲，

好擷青青薦越王

這是王十朋的一首《詠蕺》詩(shī)。詩(shī)中詠的蕺菜，就是中藥里的魚(yú)腥草，南方一些地區(qū)把它叫做折耳根。涼拌折耳根，脆嫩鮮香，一到夏天，我就開(kāi)始懷念起這道風(fēng)味獨(dú)特的美食了。

魚(yú)腥草，是中藥名，它原來(lái)是一種野菜。歷史上，有一個(gè)人吃魚(yú)腥草吃出了一個(gè)千古流傳的故事。這個(gè)人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領(lǐng)越國(guó)人打敗吳王夫差的故事一直為后人所稱(chēng)道。在這個(gè)故事中，勾踐發(fā)奮圖強(qiáng)的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。

至今在越國(guó)的古都紹興，還有一座蕺山，就是當(dāng)年勾踐采蕺菜的所在。上面王十朋的詩(shī)，詠的正是這個(gè)典故

看南宋人寫(xiě)的詩(shī)，還提到越女采蕺到市場(chǎng)上販賣(mài)，且”論價(jià)不止金與玉”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)江浙一帶的人還很熱衷于吃蕺菜?？上н@個(gè)傳統(tǒng)好像沒(méi)有 在那邊保留下來(lái)，現(xiàn)在反而是西南地區(qū)的人吃得比較多，而且廣泛種植，由野菜演變成餐桌上常見(jiàn)的一道蔬菜了。

在北京，偶爾也能在超市或菜市見(jiàn)到魚(yú)腥草。由于南方人愛(ài)吃，供不應(yīng)求，價(jià)格還頗為昂貴呢。

它確實(shí)是好東西。夏季餐桌上常備一盤(pán)涼拌折耳根，開(kāi)胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。

植物抗生素，各種炎癥都能消

作為中藥的魚(yú)腥草，更為人所熟知。魚(yú)腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

魚(yú)腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達(dá)人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、*炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。

有時(shí)候，炎癥發(fā)生在體內(nèi)人可能意識(shí)不到，如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時(shí)候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚(yú)腥草來(lái)調(diào)理，保證很快就能見(jiàn)效。

對(duì)于各種細(xì)菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚(yú)腥草都是它們的克星。

炎癥就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，是身體濕熱程度比較嚴(yán)重的表現(xiàn)。因此，不一定要等到血液發(fā)生指標(biāo)變化，只要你感覺(jué)體內(nèi)有濕熱，馬上吃點(diǎn)魚(yú)腥草就可以幫助你祛除。

魚(yú)腥草消炎抗感染的作用到底有多神奇呢？舉幾個(gè)小例子吧。

一、魚(yú)腥草湯調(diào)理黃疸型肝炎

每天用三斤新鮮的魚(yú)腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調(diào)理黃疸型肝炎。

各種肝炎都可能引起黃疸。黃疸是身體有嚴(yán)重濕熱的表現(xiàn)。魚(yú)腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒(méi)有了賴(lài)以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

那是一位青年男子，得了黃疸型肝炎，當(dāng)時(shí)，小姨給他的調(diào)理方就是一味：魚(yú)腥草。這個(gè)人每天堅(jiān)持在家用魚(yú)腥草煮湯喝，過(guò)了一段時(shí)間，病就緩解了。

二、煙民一定要每天喝魚(yú)腥草茶

如果你明知吸煙的危害但就是戒不了煙，那么你至少可以為自己的健康做一件事：多喝魚(yú)腥草茶。

魚(yú)腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

準(zhǔn)備一些曬干的魚(yú)腥草，每天取一點(diǎn)來(lái)泡水喝，能減輕抽煙對(duì)你的損害，預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

不要嫌麻煩，這個(gè)小小的習(xí)慣會(huì)為你將來(lái)的健康帶來(lái)莫大的好處。

魚(yú)腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點(diǎn)濃濃的魚(yú)腥草茶，就會(huì)不那么想抽煙了。

三、魚(yú)腥草水退燒

魚(yú)腥草可以調(diào)理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。

風(fēng)熱感冒和流感就屬于上呼吸道感染，典型癥狀是發(fā)燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會(huì)持續(xù)咳嗽?xún)扇齻€(gè)星期。

在風(fēng)熱感冒初起的時(shí)候，馬上喝一些魚(yú)腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對(duì)于老人和小孩特別實(shí)用。因?yàn)橐话愕耐藷幒涂股厮?，?duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)副作用比較大。而魚(yú)腥草是食物，性質(zhì)平和，非常安全。

一位七十多歲的男性老人，夏天吃過(guò)晚飯后突然發(fā)燒，三十八度多。他并沒(méi)有什么別的癥狀，只是嗓子有些難受，這是單純的熱傷風(fēng)。讓他用魚(yú)腥草煮水，只喝了一次，當(dāng)晚就退燒了，第二天起來(lái)就沒(méi)事了。

老年人是輕易不發(fā)燒的，一發(fā)燒可不是小事，不好好處理是會(huì)引起并發(fā)癥的。像上面這個(gè)例子，如果不是及時(shí)用魚(yú)腥草消炎，即使沒(méi)有引起并發(fā)癥，過(guò)幾天燒退了，也不免要咳上個(gè)一兩星期。

四、魚(yú)腥草水調(diào)理感冒后遺癥有奇效

不僅是老年人，年輕人得了上感，往往也拖上好長(zhǎng)一段時(shí)間不能斷根，咳嗽不止，很難過(guò)。這是身體內(nèi)的濕熱余毒沒(méi)有清除的關(guān)系，也就是炎癥未消。

一對(duì)年輕人，春節(jié)回南方老家過(guò)年，雙雙發(fā)燒感冒，打了好幾天點(diǎn)滴。回北京半個(gè)月，男孩仍然咳嗽不止，而女孩咳嗽的癥狀雖然輕些，卻總沒(méi)有胃口，有時(shí)還胃痛。

我跟他們講，南方濕氣重，你們?cè)谀沁吀惺芰藵駳?，這是外濕。過(guò)年你們肯定沒(méi)少大吃大喝，胃里有積食，這是內(nèi)濕。內(nèi)外濕氣一夾攻，哪能不生病。雖然用抗生素勉強(qiáng)把燒給退了，病因并沒(méi)有祛除。時(shí)間一長(zhǎng)，濕氣又轉(zhuǎn)化為濕熱，引起炎癥。男孩身體好些，炎癥主要表現(xiàn)在呼吸系統(tǒng)，所以總咳。而女孩身體弱些，不僅呼吸系統(tǒng)有問(wèn)題，消化系統(tǒng)也出現(xiàn)了炎癥，所以胃不舒服。而且，也許你自己沒(méi)意識(shí)到，那個(gè)濕氣很可能已經(jīng)侵入你的下焦了。

經(jīng)我一提醒，女孩馬上想起，剛得感冒時(shí)覺(jué)得腰部下方的八髎穴發(fā)緊，非常難過(guò)，用熱水泡腳泡到全身發(fā)熱后，突然感覺(jué)一股熱氣上沖，把這個(gè)穴位沖開(kāi)了，這才感覺(jué)松快了。

我說(shuō)，濕氣侵入人體往往是跟寒氣一塊，你及時(shí)泡腳把寒氣祛散了這很好，但濕氣沒(méi)有清除。現(xiàn)在我告訴你的根治你們倆感冒的方法，也能順便幫你祛除下焦的濕氣。這個(gè)濕氣對(duì)你的脾和腎都有影響。我相信你現(xiàn)在有些便秘，但是呢排出來(lái)的大便卻并不干，而是有些稀軟。

女孩連連點(diǎn)頭，說(shuō)正是如此。

問(wèn)她：你們是南方人，吃得慣魚(yú)腥草嗎？她給了一個(gè)夸張的驚恐表情，笑答：這個(gè)我們可實(shí)在吃不了。

我說(shuō)，那就用干品煮水吧，那個(gè)沒(méi)有什么味道的，便讓她去藥店買(mǎi)些干的魚(yú)腥草，回來(lái)以后煮水當(dāng)茶喝。喝兩三天后如果咳嗽好了，胃也舒服了，不要停，繼續(xù)喝上兩個(gè)星期，徹底清除體內(nèi)的濕熱尤其是下焦的濕熱，一些婦科的小炎癥也會(huì)消失不見(jiàn)的。

第二天，女孩興奮地給我打電話，說(shuō)我要好好地謝謝你啊!我們喝了魚(yú)腥草水效果真好。喝完以后一開(kāi)始肚子脹脹的，去了幾次廁所，感覺(jué)身體真的*。

兩周后，再次見(jiàn)到這位女孩，她的氣色跟第一次見(jiàn)面完全不同了!上次那種暗黃的臉色消失了，露出了姣好白皙的本來(lái)面目。這說(shuō)明她體內(nèi)的濕氣都清除掉了。

五、神奇魚(yú)腥草，天然消炎藥

女孩向我請(qǐng)教：我買(mǎi)了新鮮的魚(yú)腥草，應(yīng)該怎么做菜吃？我笑問(wèn)：你不是說(shuō)吃不慣嗎？她認(rèn)真地回答：為了身體啊!吃這個(gè)總比吃藥好!

這樣的心態(tài)值得贊賞，當(dāng)我們可以用飲食解決問(wèn)題，又何必用藥片來(lái)增加身體的負(fù)擔(dān)呢。

魚(yú)腥草的食療方法

魚(yú)腥草消炎抗感染的作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界也早就認(rèn)識(shí)到了，還開(kāi)發(fā)了一個(gè)大名鼎鼎的魚(yú)腥草注射液，曾經(jīng)作為中藥的抗生素被廣泛使用。遺憾的是，這種魚(yú)腥草注射液質(zhì)量不太穩(wěn)定，常見(jiàn)過(guò)敏的案例。但這并非魚(yú)腥草本身之過(guò)。研究制藥技術(shù)的家人告訴我，這是制藥過(guò)程中，提純技術(shù)不過(guò)關(guān)造成的。魚(yú)腥草完全是無(wú)辜的。

對(duì)于崇尚自然的我來(lái)說(shuō)，大自然創(chuàng)造了魚(yú)腥草這道藥食同源的佳菜，并沒(méi)想到我們非要用現(xiàn)代的方法去改造它，變成冷冰冰的藥水，用痛苦的方式注入到人體的血管中。我們還是順應(yīng)自然，盡可能的用食療的方式吧，在料理各種癥狀的同時(shí)又能品嘗美味，不辜負(fù)自然的恩賜。

1、魚(yú)腥草茶

吃魚(yú)腥草，最簡(jiǎn)單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚(yú)腥草的人，或者是沒(méi)有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用。

注意：不要像熬其他的中藥那樣長(zhǎng)時(shí)間地去煮魚(yú)腥草。干品魚(yú)腥草久煮，抗炎成分就揮發(fā)掉了。怎么煮呢？抓一把魚(yú)腥草，放半鍋冷水，稍稍淹沒(méi)魚(yú)腥草就可以，大火煮開(kāi)以后，等兩分鐘，馬上關(guān)火，把藥湯潷出來(lái)就可以喝了。煮過(guò)的魚(yú)腥草不要倒掉，下次喝的時(shí)候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

你也可以連續(xù)煮三次，把三次的藥湯混合在一起，效果更好。

實(shí)在沒(méi)有條件煮水，比如在上班的時(shí)候，也可以直接拿干品魚(yú)腥草泡茶喝。多用一點(diǎn)魚(yú)腥草，沖入沸水，多泡一會(huì)，也能有作用。

2、魚(yú)腥草美食

如果你能接受新鮮魚(yú)腥草的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的魚(yú)腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且魚(yú)腥草的食療方法很簡(jiǎn)單。

調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，一定要生吃，涼拌就可以。

預(yù)防風(fēng)熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。

產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草，可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。

順便提一下，魚(yú)腥草也可以外用治療疔瘡。當(dāng)疔瘡熟透但沒(méi)破，膿出不來(lái)向內(nèi)擴(kuò)散的時(shí)候，將鮮魚(yú)腥草搗碎外敷在周?chē)?，留出中間瘡口。魚(yú)腥草有追毒的作用，很快會(huì)把膿給逼出來(lái)。

正常人平時(shí)把魚(yú)腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚(yú)腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用。對(duì)于緩解夏季心神煩躁很有幫助。

好多人吃魚(yú)腥草只吃白色的根，其實(shí)魚(yú)腥草的嫩莖和葉都可以吃，味道也很不不錯(cuò)。

作為蔬菜的魚(yú)腥草是相對(duì)比較小眾的，有點(diǎn)類(lèi)似于蔬菜中的”臭豆腐”。它的氣味濃郁，常吃它的人感覺(jué)到一種獨(dú)特的藥香，而沒(méi)吃過(guò)它的人則認(rèn)為是腥味無(wú)法下咽。

沒(méi)吃過(guò)魚(yú)腥草的人，一開(kāi)始都接受不了魚(yú)腥草的味道。其實(shí)，飲食是一種習(xí)慣，可以培養(yǎng)的。嘗試吃幾次，體驗(yàn)到它的好處，你會(huì)離不開(kāi)它?？梢栽囋囅瘸贼~(yú)腥草莖和葉，比根的氣味要稍淡一些。生吃不習(xí)慣的人，也可以先炒或燉湯。凡是經(jīng)我推薦親身體驗(yàn)過(guò)魚(yú)腥草功效的人，沒(méi)有不愛(ài)上它的有的人一開(kāi)始連聞著味都受不了，現(xiàn)在可是吃得上癮了呢。