我記得曾經(jīng)在群里討論過(guò)一個(gè)話題，大概的意思有兩點(diǎn)，第一個(gè)就是把經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的思維變成經(jīng)營(yíng)用戶，第二個(gè)就是把實(shí)體店變成一個(gè)流量的入口。

當(dāng)時(shí)我說(shuō)了這個(gè)觀點(diǎn)有一些老板就不理解，為什么要把經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的思維變成經(jīng)營(yíng)用戶的思維？或者說(shuō)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)用戶有什么區(qū)別？

我在這里簡(jiǎn)單的和大家分享一下我的觀點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是把目光放在產(chǎn)品上面，想著怎么把產(chǎn)品賣(mài)出去，產(chǎn)品賣(mài)出去你的目的就達(dá)到了，基本上和客戶的行為也就結(jié)束了，賺的也僅僅是產(chǎn)品的差價(jià)，所以經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的這幫人，基本上是不會(huì)虧本賣(mài)自己的產(chǎn)品的，因?yàn)樗麄兛康木褪沁@個(gè)產(chǎn)品的差價(jià)賺錢(qián)。

經(jīng)營(yíng)用戶的這幫人又有什么區(qū)別？經(jīng)營(yíng)用戶很明顯的把目光放在用戶身上，從用戶的角度出發(fā)賣(mài)自己的產(chǎn)品，而且他們看中的不是一次性的交易，而是用戶的終身價(jià)值，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品并不是自己賣(mài)的產(chǎn)品，用戶才是他們的真正產(chǎn)品。

他們可以用虧本來(lái)賣(mài)產(chǎn)品吸引用戶，這個(gè)用戶被他們吸引了，他們就有賺不完的錢(qián)，這個(gè)時(shí)候產(chǎn)品對(duì)于他們來(lái)說(shuō)就是一個(gè)吸引用戶的道具，這樣的道具他們會(huì)有很多，他們完全可以從其他的道具上面實(shí)現(xiàn)把錢(qián)賺回來(lái)。

第二個(gè)就是把實(shí)體店變成流量的入口，其實(shí)線下本身就是一個(gè)很大天然的流量入口，你的店鋪開(kāi)在那里就有流量，但是基本上所有的做實(shí)體店的老板的思維都是把實(shí)體店當(dāng)做一個(gè)產(chǎn)品來(lái)經(jīng)營(yíng)，但是這也不奇怪，因?yàn)橐郧拔乙彩沁@種思維。

很多人沒(méi)有想到，如果把實(shí)體店當(dāng)做是一個(gè)流量的入口，把經(jīng)營(yíng)實(shí)體店變成一個(gè)經(jīng)營(yíng)流量的入口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的賺錢(qián)模式，這個(gè)怎么理解？

這種要量大才能形成效應(yīng)，因?yàn)槟阋_(kāi)大量的連鎖店才能獲得大量的入口。所以，這兩個(gè)觀點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，很多人是把實(shí)體店當(dāng)做一個(gè)產(chǎn)品來(lái)經(jīng)營(yíng)，都在用經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的思維做實(shí)體店，但是如果你把實(shí)體店當(dāng)做是一個(gè)流量的入口，那么你就是在用經(jīng)營(yíng)用戶的思維做實(shí)體店。

我和大家說(shuō)了這么多，不知道大家有沒(méi)有理解這種模式，如果你還不理解的話，也沒(méi)有關(guān)系，下面和大家分享一個(gè)用流量思維，經(jīng)營(yíng)用戶思維做連鎖加盟店賺大錢(qián)的案例，關(guān)鍵的是100多家連鎖店100%盈利，那么他們的背后又有著一套什么樣的創(chuàng)新商業(yè)模式秘訣。

這家公司是做外賣(mài)的，做的還是中餐的外賣(mài)，在不到3年的時(shí)間開(kāi)了100多家外賣(mài)連鎖店，每個(gè)月的營(yíng)收1000多萬(wàn)。而且他的外賣(mài)快餐，一份的成本基本上是10塊，竟然賣(mài)9塊9。也就是說(shuō)外賣(mài)是虧本賣(mài)的。

很多人會(huì)想，做中餐外賣(mài)的怎么可能干得這么大，大家都知道中餐的外賣(mài)是最麻煩的而且很難賺錢(qián)，為什么？因?yàn)槌床死速M(fèi)很多的時(shí)間，而且廚師的工資又高。

也就是說(shuō)，對(duì)于傳統(tǒng)的做餐飲的來(lái)說(shuō)，高租金，高人工，高物料，這三高基本上導(dǎo)致很多餐飲的賺不到什么錢(qián)。

他們是如何解決這個(gè)問(wèn)題的？他們把這三高直接降下來(lái)，換句話說(shuō)，他們主要做的是線上純外賣(mài)模式。

他們把店開(kāi)在商圈比較偏僻的地方，把租金控制在總流水的百分之幾以內(nèi)。租金就降下來(lái)了，這剛好和傳統(tǒng)的把店面開(kāi)在人流量大的地方剛好相反。當(dāng)然也有缺點(diǎn)，就是來(lái)店的人少，但是他們主打是外賣(mài)，這個(gè)是不需要來(lái)店的。

第二個(gè)就是人工，他們的快餐店竟然沒(méi)有收銀員和廚師，因?yàn)樗麄兺娴氖蔷€上支付，而且流程都是標(biāo)準(zhǔn)化，和那些肯德基麥當(dāng)勞一樣，不需要廚師，可以通過(guò)大數(shù)據(jù)提前把餐做好放到保溫箱里面。

第三個(gè)就是低物料，就是餐飲所用的耗材，主要是一些生鮮類(lèi)的。很多餐飲的生鮮采購(gòu)的都是去中間商那里批發(fā)的或者是菜市場(chǎng)批發(fā)，也就是說(shuō)到餐飲人的手中價(jià)格已經(jīng)漲了幾次了。但是他們是自己配送，玩的是F2C的模式。而且量大，采購(gòu)價(jià)格也低。

即使這些你都可以降低成本，但是有一個(gè)非常重要的問(wèn)題，那就是流量那里來(lái)？用戶哪里來(lái)?這個(gè)才是關(guān)鍵，沒(méi)有用戶，成本再低，做得再好吃也沒(méi)用。

其中的一個(gè)做法就是通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)合作把流量導(dǎo)入進(jìn)來(lái)，同時(shí)跨界和一些商家合作把流量導(dǎo)進(jìn)來(lái)，而且還有一個(gè)口碑的傳播，因?yàn)樗麄兊耐赓u(mài)只賣(mài)9塊9。但是成本已經(jīng)超過(guò)10塊了。通過(guò)低租金低人工低物料的模式做出來(lái)的外賣(mài)都是虧本賣(mài)，所以就拿這個(gè)來(lái)說(shuō)，味道差不到哪里。

他們的配送速度非?？?，5分鐘內(nèi)送到，好吃速度快，那么他們?cè)趺醋龅降?？直接在每棟樓招募一個(gè)掌柜的，提前把這些餐送到樓下，因?yàn)槎际菢?biāo)準(zhǔn)化的。當(dāng)然這個(gè)掌柜的，除了配送當(dāng)然也包括推廣引流這些工作了。

對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，好吃便宜速度快，當(dāng)然受歡迎。但是最重要的是，虧本的外賣(mài)怎么賺錢(qián)？

前面已經(jīng)說(shuō)了，他們玩的是用戶思維，經(jīng)營(yíng)的是用戶，用超值的虧本的外賣(mài)獲取大量的用戶，那么后端的變現(xiàn)渠道是什么？也就是真正賺錢(qián)的地方在哪里？

第一個(gè)跨界合作，和一些票務(wù)公司合作，什么旅游，什么門(mén)票，通過(guò)這些公司獲得一些贈(zèng)品，然后贈(zèng)送給自己的用戶，如果成交，就會(huì)有返點(diǎn)。另外和一些飲料的商家合作賣(mài)飲料，中間可以賺錢(qián)。

還有就是，大家常見(jiàn)的快餐盒廣告，包裝盒，筷子等，通過(guò)這些餐盒廣告實(shí)現(xiàn)盈利。也就是他們賺的是廣告商的錢(qián)。另外還有一些和商家合作做產(chǎn)品，同時(shí)植入廣告。

所以到后面你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們是很認(rèn)真的做外賣(mài)，但是真正賺錢(qián)的卻是廣告商的錢(qián)，完全顛覆了傳統(tǒng)賺取用戶的錢(qián)。所以他么真正的核心是玩用戶流量，通過(guò)虧本的外賣(mài)吸引大量的用戶賣(mài)廣告賺錢(qián)。

所以他們的模式又有點(diǎn)類(lèi)似肯德基麥當(dāng)勞的模式，做標(biāo)準(zhǔn)化，做供應(yīng)鏈，一個(gè)是虧本的漢堡，可樂(lè)薯?xiàng)l賺錢(qián)，一個(gè)是虧本的外賣(mài)快餐，廣告賺錢(qián)，當(dāng)然他們?cè)诠?yīng)鏈階段都已經(jīng)賺錢(qián)了。

所以他們把需要高資金的地方都降下來(lái)，把你們賺錢(qián)的快餐還虧本賣(mài)，做爆品吸引用戶。外賣(mài)就是一個(gè)獲取用戶的渠道。

這個(gè)案例大家就可以看到，什么是經(jīng)營(yíng)用戶思維，很多人可能都沒(méi)有想到，做外賣(mài)的竟然賺錢(qián)的地方在廣告上面。當(dāng)然，模式說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是真正最起來(lái)是需要有一定的功力的，特別是搞餐飲的。