李一環(huán),李一環(huán)講師,李一環(huán)聯(lián)系方式,李一環(huán)培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
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李一環(huán):精靈Q蜜咖啡門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè):復(fù)制門(mén)店盈利體系與店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)復(fù)制
2022-11-29 2656

店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法

第一步:分析店長(zhǎng)職責(zé)定標(biāo)準(zhǔn)

第二步:提煉店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值

第三步:復(fù)制店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)成課件

第四步:訓(xùn)練店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)戰(zhàn)

第五步:執(zhí)行店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)出績(jī)效

1、店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制首先對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng),運(yùn)營(yíng),管理及危機(jī)公關(guān)處理能力等更深層的理解

2、門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)特別指出作為店長(zhǎng)不僅要懂對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)的盈利管理:營(yíng)業(yè)收入—(原材料成本+租金成本+運(yùn)營(yíng)成本)銷(xiāo)量指:開(kāi)更多門(mén)店讓單店銷(xiāo)量更穩(wěn)對(duì)標(biāo)客單價(jià)(上更貴的新品降低優(yōu)惠力度);原材料成本讓規(guī)模擴(kuò)張降低采購(gòu)價(jià)格自建工廠提高環(huán)節(jié)利潤(rùn),對(duì)標(biāo)損耗(自建品臺(tái)管理供應(yīng)鏈數(shù)字化運(yùn)營(yíng)從而降低損耗);租金成本門(mén)面面積小選擇租金洼地位置對(duì)標(biāo)營(yíng)建周期通過(guò)數(shù)字化縮短營(yíng)建周期降低關(guān)店率讓數(shù)字化指導(dǎo)選址提高點(diǎn)位質(zhì)量;營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用指自建流量池營(yíng)銷(xiāo)聚焦新品而非大曝光對(duì)標(biāo)人員成本門(mén)店小、人員少自動(dòng)化高 要求低,對(duì)標(biāo)配送成本(戰(zhàn)略合作和自建配送單門(mén)店配送范圍?。?。

3、要懂門(mén)店的人才組織架構(gòu)的設(shè)計(jì)和培養(yǎng),產(chǎn)品銷(xiāo)售的制定,產(chǎn)品進(jìn)銷(xiāo)存管理,產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)的設(shè)計(jì),用最小成本讓利潤(rùn)最大化。

4、店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)學(xué)到用思維導(dǎo)圖轉(zhuǎn)化ppt的制作。

1:學(xué)習(xí)店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制三大系統(tǒng):提煉標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

提練標(biāo)準(zhǔn),店長(zhǎng)提升自己,教會(huì)店員

訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)訓(xùn)練自己,再提升自己

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):我說(shuō)一遍你說(shuō)一遍,我做一遍,你做一遍

2:店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)的店長(zhǎng)崗位職責(zé):把復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化,把簡(jiǎn)單的事情流程化,把流程的事情標(biāo)準(zhǔn)化,把標(biāo)準(zhǔn)的事情培訓(xùn)化,把培訓(xùn)的內(nèi)容考核化。

3:門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化人才培訓(xùn):

表面上是門(mén)店在連鎖,實(shí)際上是人才在復(fù)制

你為公司培養(yǎng)人才,公司就把你培養(yǎng)高管,你為公司培養(yǎng)高管,公司就把你培養(yǎng)成股東。

4:門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)顧客

要學(xué)會(huì)定位客戶(hù),看顧客的品味和消費(fèi)情況做調(diào)研

你是誰(shuí),根本不重要,重要的是顧客認(rèn)為你是誰(shuí)

5:門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)化排班:老員工+新員工,高峰期的分配

節(jié)假日調(diào)整:周五晚上或節(jié)日前一天要分配好

6:門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化管理和經(jīng)營(yíng)

管理是管理員工,日常事務(wù),正確的做事。讓門(mén)店正常的運(yùn)營(yíng)

經(jīng)營(yíng):產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),和重組,經(jīng)營(yíng)是為了提升利潤(rùn)

門(mén)店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化做成熟了之后:要用百分之的時(shí)間做管理,百分之三十的時(shí)間做經(jīng)營(yíng)

一旦管理做到門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候,用百分之七十的時(shí)間用到經(jīng)營(yíng),才能更好的運(yùn)營(yíng)

要懂得,制度無(wú)情,執(zhí)行有愛(ài)。

7: 1:價(jià)值 2:成就感 3:幸福4:歸屬感

要讓員工感受到自己的價(jià)值

有價(jià)值才會(huì)感到自己的成就感

有了成就感,才會(huì)有幸福感

有了幸福感,才有歸屬感

店長(zhǎng)給員工配優(yōu)秀標(biāo)簽

再次感謝公司和李一環(huán)老師讓我有了這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)

1.認(rèn)真貫徹公司門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起到承上啟下的橋梁作用。

2.做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)展員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到良才是用,增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

3.通過(guò)各種渠道了解行業(yè)信息,了解顧客的購(gòu)買(mǎi)心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具有針對(duì)性,從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。

4.以身作則,做員工的表率,引導(dǎo)員工標(biāo)準(zhǔn)化,正確的做事,通過(guò)數(shù)據(jù),市場(chǎng),客戶(hù),活動(dòng)及產(chǎn)品來(lái)提升門(mén)店的利潤(rùn)。

5.靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,發(fā)揮員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)轉(zhuǎn)主動(dòng),為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,首先,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的體驗(yàn)環(huán)境;其次,積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費(fèi)需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開(kāi)本店。

6.處理好不同部門(mén)之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問(wèn)題,并以積極的態(tài)度去解決。

7、店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制:減少店長(zhǎng)犯錯(cuò)機(jī)會(huì),還有店長(zhǎng)每日工作流程,店長(zhǎng)最新崗位職責(zé),店長(zhǎng)每月的核心工作等。

李一環(huán)連鎖門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制認(rèn)為:?第一步單店贏利模式的沉淀,第二步是區(qū)域復(fù)制,第三步是品牌運(yùn)作。?連鎖的本質(zhì)是復(fù)制,復(fù)制的前提是標(biāo)準(zhǔn)化?。ǖ觊L(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)、商品標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)、門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)等等)?標(biāo)準(zhǔn)化成就連鎖品牌擴(kuò)張之路!

從輸出商品到輸出管理模式,再到今天從的復(fù)制盈利模式,不再僅僅是門(mén)店的加盟,更多是讓加盟商能夠輕松管理門(mén)店,讓加盟商持續(xù)賺錢(qián)才是硬道理。



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