紅酒禮儀

你知道紅酒禮儀都有哪些嗎？

葡萄酒是一種享受，也是一種商務(wù)禮儀，倒多少酒，怎么持杯，怎么搖杯，怎么觀察，怎么品嘗，有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)，復(fù)雜的講究，可不像喝白酒那么簡(jiǎn)單地“感情深，一口悶”。葡萄酒的樂(lè)趣正是體現(xiàn)在在這些“繁文縟節(jié)”之中，一個(gè)人的修養(yǎng)，趣味，風(fēng)度以及溝通能力，也往往會(huì)不自覺(jué)的在這個(gè)過(guò)程中暴露無(wú)遺。

　　有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今逐漸為國(guó)際社會(huì)通用。葡萄酒的餐桌禮儀一般可分為：點(diǎn)酒禮儀、招待禮儀、敬酒禮儀、飲酒禮儀。
點(diǎn)酒禮儀
高級(jí)西餐廳里，葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒，在點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)明確酒莊名字或品牌、款型、年份等。按照通常的慣例，在開(kāi)瓶前，應(yīng)讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類(lèi)、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒的痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后再開(kāi)瓶。開(kāi)瓶取出軟木塞，確認(rèn)軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式，還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)，在確認(rèn)無(wú)誤后，才可以正式倒酒。
招待禮儀
在招待客人時(shí)，在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排。在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高級(jí)的規(guī)律，先上普通酒后上高級(jí)酒。在更換酒的品種時(shí)要同時(shí)更換杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)上嚴(yán)重的缺陷。請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。侍者一般按順序倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來(lái)倒。
敬酒禮儀
西方國(guó)家的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。盛紅酒的酒杯的杯角較短，身體肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝的時(shí)候拿近杯身，手的溫度有助于紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時(shí)，自己的杯身比對(duì)方略低，表示你對(duì)對(duì)方的敬重?！?
飲酒禮儀
為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，便不要猛烈搖晃杯子。飲酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒店放在舌頭上似的喝。站立著飲酒時(shí)可是一手拿著酒杯的姿勢(shì)，一手環(huán)抱體前至于腰的上方，讓重心上移，人會(huì)顯得高，而且很優(yōu)美。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點(diǎn)酒店。非敬酒時(shí)的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為.