張大千(1899年～1983年)，我國(guó)現(xiàn)代著名的畫(huà)家，四川人。在國(guó)內(nèi)外畫(huà)壇享有盛譽(yù)，被徐悲鴻推譽(yù)為“五百年來(lái)一大千”；被紐約國(guó)際藝術(shù)學(xué)會(huì)選為“世界大畫(huà)家”。

　　張大千大師不僅畫(huà)技爐火純青，在養(yǎng)生方面也頗為有道。人們認(rèn)為，他的健康高壽，與他一生鐘情書(shū)畫(huà)和他的“健吃”“、健談”、“健步”習(xí)慣密不可分。

　　書(shū)畫(huà)：紙上的氣功與太極拳

　　書(shū)畫(huà)家多長(zhǎng)壽。若問(wèn)書(shū)畫(huà)家的長(zhǎng)壽奧秘，無(wú)非是每日寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)，持之以恒而已。生理與精神能得到很好協(xié)調(diào)，是人健康長(zhǎng)壽的重要條件，而書(shū)畫(huà)活動(dòng)能使人達(dá)到這一境地。寫(xiě)作書(shū)畫(huà)時(shí)絕慮凝神，沉靜運(yùn)氣，將自己的全部心神和氣力送入筆端，書(shū)寫(xiě)之筆力深淺，所畫(huà)之線條顏色，都是作者感情的寄托。書(shū)畫(huà)者深入畫(huà)中，領(lǐng)略其美，既能娛心，又能練體，起到利關(guān)節(jié)、通氣血、和情志、抗老延年的作用，故書(shū)畫(huà)家多長(zhǎng)壽。

　　張大千先生才華橫溢，勤奮作畫(huà)6萬(wàn)多幅，作詩(shī)上千首，集油畫(huà)、書(shū)法、篆刻、收藏、攝影、旅游、美食于一體。大千先生認(rèn)為：書(shū)畫(huà)是一種在紙上進(jìn)行的氣功和太極拳。因?yàn)樵诹?xí)字作畫(huà)前，首先需要排除雜念，意守丹田?！跋饶o思”，凈化心靈，這就像練氣功前的“入靜”階段。然后運(yùn)氣于指、腕、臂、腰，以調(diào)節(jié)全身之力于筆端，“下筆點(diǎn)畫(huà)撇折曲直，皆盡一身之力而送之”，或似“蛟龍戲海”，或似“蜻蜓點(diǎn)水”，使妙筆生輝。以上運(yùn)筆，就像太極拳的一招一式。由于習(xí)字作畫(huà)要凝神貫氣，調(diào)節(jié)呼吸，剛?cè)嵯酀?jì)，虛實(shí)相間，用力有輕重之別，運(yùn)筆有快慢之分。這樣，很自然地通融全身血?dú)?，使體內(nèi)各部分機(jī)能得到調(diào)和，使大腦神經(jīng)興奮和抑制得到平衡，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。

　　大千先生認(rèn)為，“書(shū)畫(huà)之道，先要養(yǎng)心”，運(yùn)筆時(shí)，必須平心靜氣，那種心猿意馬、心慌意亂的神情是不能有的。故習(xí)字作畫(huà)需用意念控制手中之筆，“用心不雜，乃是入神要路”；絕慮凝神，便能以靜制動(dòng)。這對(duì)改善大腦皮質(zhì)功能、促進(jìn)大腦思維的敏銳和沉著、調(diào)節(jié)人的精神活動(dòng)是很有幫助的。

　　此外，書(shū)畫(huà)活動(dòng)是一種高雅的藝術(shù)活動(dòng)。它能培養(yǎng)人愉快的情緒和豁達(dá)的胸懷。宣紙之上，各種字體形態(tài)肥瘦的風(fēng)趣，山水畫(huà)引人入勝的意境，人物畫(huà)栩栩如生的神態(tài)，這一切均會(huì)使人興致盎然，精神上獲得一種美的享受。所以有人說(shuō)，揮筆習(xí)字作畫(huà)，既寄托了雅興，又涵養(yǎng)了情致，是一舉多得的養(yǎng)生方法。

　　壽在三?。航〕?、健談、健步

　　大千先生以食療營(yíng)養(yǎng)的“健吃”、調(diào)理氣息的“健談”、活動(dòng)身心的“健步”而馳名國(guó)內(nèi)外。

　　健步 大千先生年少時(shí)身體羸弱，健步對(duì)他強(qiáng)體起到了積極作用。年輕時(shí)，交通不便，他經(jīng)常遇水搭橋，披荊斬棘，有意識(shí)地進(jìn)行健步鍛煉。在法國(guó)、瑞士、德國(guó)、西班牙、巴西、美國(guó)、新加坡、印度等許多國(guó)家的奇山異峰上，都留有他的足跡，爬山使他得到健身之樂(lè)。大千先生晚年住在摩耶精舍時(shí)，每天要在園內(nèi)散步，堅(jiān)持半小時(shí)，多年來(lái)讓自己沉浸在一片濃密的綠意里，耳聞淙淙的水聲，他將“生命在于運(yùn)動(dòng)”體現(xiàn)在“健步”中。

　　健談 大千先生生性善良，為人熱忱，樂(lè)于與人聊天。在聽(tīng)遠(yuǎn)方來(lái)客談話時(shí)，他還能眼觀四面、耳聽(tīng)八方地一面作畫(huà)，一面“擺龍門陣”。這一習(xí)慣，他多年來(lái)一直堅(jiān)持。這樣做能心身并調(diào)，既愉悅了心情，活動(dòng)了筋骨，通暢了血脈，又加強(qiáng)了和朋友的交流。

　　健吃 兒時(shí)的張大千家庭生活困苦，身體一度羸弱，他深知適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)會(huì)補(bǔ)益精氣，糾正臟腑陰陽(yáng)之偏，曾言：“吃在肚里才實(shí)惠!”因此，他在繪畫(huà)之余，饒有興趣地在食療基礎(chǔ)上，匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，并親自下廚實(shí)踐，對(duì)菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調(diào)味等都有詳細(xì)要求。老年的大千先生，積勞致眼病、心臟病和糖尿病，他的“健吃”，先后改為“少量多餐”、“只吃菜不吃飯”。