《酒店企業(yè)強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心競(jìng)爭(zhēng)力---生存與發(fā)展 》

                                                     主講：宋德標(biāo)

 【課程背景】

酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力是在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的獨(dú)特的能力，主要包括資源管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、對(duì)外影響能力、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力、應(yīng)變能力和人力資源優(yōu)勢(shì)，其本質(zhì)內(nèi)涵是讓消費(fèi)者得到真正好于、高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不可替代的價(jià)值、產(chǎn)品、服務(wù)和文化享受。酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造可以通過(guò)內(nèi)外部途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)，以保持酒店的可持續(xù)發(fā)展。

【課程目標(biāo)】

通過(guò)本課程，學(xué)員會(huì)掌握酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱決定著酒店的生存與發(fā)展，而這種競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱的最終判斷者是酒店的消費(fèi)者，即客人。

學(xué)員同時(shí)會(huì)了解消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)品具有最終的裁決權(quán)。因?yàn)殡S著消費(fèi)者市場(chǎng)的成熟，消費(fèi)者消費(fèi)選擇的理性化和多樣化，酒店的產(chǎn)品能否最大限度地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要，就成了消費(fèi)者選擇或不選擇該酒店的最后依據(jù)。

因此，如何運(yùn)用酒店現(xiàn)有資源，打造品牌，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，就成了酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

【課程收益】

本課程的分享在學(xué)員認(rèn)識(shí)創(chuàng)新---是社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力，更是酒店企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展的根本。認(rèn)知：

1）“我們要進(jìn)行理念創(chuàng)新、戰(zhàn)略創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新”。

2）“我們要實(shí)現(xiàn)全方位創(chuàng)新”，“不創(chuàng)新，我們就死路一條”等等。

3）同時(shí)，學(xué)員不會(huì)抱怨創(chuàng)新型人才缺乏，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新太難。企業(yè)沒(méi)有明確的強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)新方向和重點(diǎn)，缺少對(duì)創(chuàng)新目的、方法的學(xué)習(xí)了解，是導(dǎo)致酒店業(yè)主與管理者認(rèn)為創(chuàng)新難的主要原因。

 【為什么要學(xué)習(xí)本課程】

　學(xué)習(xí)本課程的最大好處是，本課程圍繞著服務(wù)產(chǎn)品的建立與構(gòu)成酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的主要內(nèi)容。具體地說(shuō)，酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)容將幫助酒店各級(jí)員工掌握以下幾個(gè)方面：

　　1、酒店的聲譽(yù)

　　酒店的聲譽(yù)是酒店獲得核心競(jìng)爭(zhēng)力甚至生存的根本和生命線(xiàn)。

　　2、管理能力

　　管理能力取決于酒店是否擁有一支具有特殊組織才能和高度職業(yè)化的經(jīng)理隊(duì)伍，擁有利于酒店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、企業(yè)文化

　　具有本酒店特色的管理理念和行為準(zhǔn)則。

　　4、營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)

　　先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面，在消費(fèi)者主權(quán)的時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)是酒店業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)力因素。

　　5、人力資本

　　員工是企業(yè)的財(cái)富，酒店的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，要發(fā)揮全體員工的作用，贏得更多的回頭客。

　　6、特色產(chǎn)品

　　酒店的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底還是特色產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。特色服務(wù)也是營(yíng)造酒店品牌，才能夠更多地吸引回頭客。

【培訓(xùn)對(duì)象】

酒店高、中層、基層管理人員、

【培訓(xùn)時(shí)間】

1天/6小時(shí)

【培訓(xùn)方式】

講授、互動(dòng)、案例、討論、 能力測(cè)試等。

【課程綱要】

一、何謂強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心

1）運(yùn)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)核心

2）職業(yè)領(lǐng)導(dǎo)核心

3）制度約束核心

4）實(shí)效控制核心

5）強(qiáng)制執(zhí)行核心

二、強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心的定義

    1）“運(yùn)營(yíng)核心”是主導(dǎo)、引領(lǐng)

2）運(yùn)營(yíng)核心可分為

3）企業(yè)運(yùn)營(yíng)核心是

三、運(yùn)營(yíng)核心的兩個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)一：酒店、餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析

1）高級(jí)管理層戰(zhàn)略茫然；

2）執(zhí)行層盲目

3）執(zhí)行層無(wú)奈

誤區(qū)二：無(wú)運(yùn)營(yíng)核心的表現(xiàn)

1）大多企業(yè)無(wú)運(yùn)營(yíng)核心產(chǎn)品：

2)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)不注重策略：

四、企業(yè)運(yùn)營(yíng)核心產(chǎn)品的含義

1、運(yùn)營(yíng)核心產(chǎn)品是一個(gè)或多個(gè)運(yùn)營(yíng)核心的物質(zhì)表現(xiàn)

2、酒店企業(yè)的運(yùn)營(yíng)核心產(chǎn)品：

五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)的資源競(jìng)爭(zhēng)能力

1、資源可以分為：

2、“以人為本”

◆是企業(yè)強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心的靈魂：

◆以人為本內(nèi)涵

◆強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心優(yōu)勢(shì)的本質(zhì)是效率

 六、如何構(gòu)建企業(yè)強(qiáng)勢(shì)的運(yùn)營(yíng)核心

1、響應(yīng)能力

2、戰(zhàn)略決策能力

3、生產(chǎn)加工制造能力

4、營(yíng)銷(xiāo)能力

5、五支柱：產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境、人脈

6、酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)必備的六大因素

7、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)核心組織協(xié)調(diào)能力

七、影響企業(yè)強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)的因素

1、培養(yǎng)因素，主要有以下三點(diǎn)

A、技術(shù)創(chuàng)新

B、請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去

C、組織更新因素

2、人力資本因素

八、如何培養(yǎng)企業(yè)強(qiáng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)核心

1、運(yùn)營(yíng)組織建設(shè)

2、全程學(xué)習(xí)建設(shè)