在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺“到家美食會”宣布融資的同一天，餐飲服務(wù)平臺易淘食也宣布完成B輪近2000萬美元融資，由新希望產(chǎn)業(yè)基金（厚生資本）領(lǐng)投。這只是眾多餐飲O2O企業(yè)中的兩個代表，除了它們，包括餓了么、小組飯、客如云等在內(nèi)的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，大眾點評、百度、阿里巴巴、美團等在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)大佬都對這一領(lǐng)域虎視眈眈，說是紅海一點也不為過。

在融資發(fā)布會（同時也是易淘食三周年慶典）上，易淘食CEO張洋直言，其團隊是在紅海中活了下來，走過錯路，做過轉(zhuǎn)型，非常不容易?！癒PI每個月都在變，方向每個月都在變?！?/p>

易淘食面向C端的訂餐網(wǎng)站，但這并非其業(yè)務(wù)主力（主力是B端服務(wù)）

例如，易淘食做過的一個重要轉(zhuǎn)變是放棄小商戶，重點攻大型餐飲連鎖品牌。這類企業(yè)標準化更強，運營也更穩(wěn)定。這一轉(zhuǎn)折讓易淘食規(guī)避了與小商戶合作的風(fēng)險，專注在大品牌的深入合作上。

張洋稱，在未來的18個月內(nèi)，易淘食的目標是要覆蓋20萬家餐廳（目前覆蓋量是2萬），這意味著易淘食需要降低門檻，免費成為其拓展餐飲企業(yè)的殺手锏，張洋預(yù)測，這一策略將很快讓此前因為價格因素不愿接入易淘食的餐飲企業(yè)快速跨進互聯(lián)網(wǎng)時代。

以下是張洋與億邦動力網(wǎng)以及其他媒體的互動問答，從2B與2C戰(zhàn)略、物流配送戰(zhàn)略、餐飲企業(yè)合作戰(zhàn)略等方面闡述易淘食在紅海中求生的經(jīng)驗與體會：

1、本輪融資的投資方厚生投資似乎此前很少出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域中，易淘食為什么選擇與這家資本合作？

張洋：因為厚生投資在在餐飲行業(yè)最有資源，有各種餐飲業(yè)的供應(yīng)商資源，因此我們會優(yōu)先考慮，我們進行的是戰(zhàn)略投資。（編者注：厚生投資母公司是新希望集團——在農(nóng)牧業(yè)的資源非常強大，也是中國最大的肉蛋奶供應(yīng)商之一。厚生投資管理了新希望產(chǎn)業(yè)投資基金（I）和新希望產(chǎn)業(yè)投資基金（II）以及厚生新興產(chǎn)業(yè)投資基金。其中，新希望產(chǎn)業(yè)投資基金專注于大農(nóng)業(yè)、泛食品領(lǐng)域的投資，其投資人包括淡馬錫、ADM、三井、華西希望集團、德龍集團等。）

當(dāng)然我們也會接觸其他一些資本，未來會考慮追加投資，引入其他投資方。

2、您強調(diào)易淘食要主攻B端，那現(xiàn)在易淘食C端的產(chǎn)品發(fā)展如何？未來有怎樣的打算？

張洋：目前C端產(chǎn)品有六七百萬用戶。這個領(lǐng)域的競爭對手太多了，所以我們會先放一放，不打算在這里燒錢，因為不一定有用，最終不一定能留下來。

現(xiàn)在百度、阿里、美團都在做這個領(lǐng)域，產(chǎn)品同質(zhì)化很強，活下來就要拼爹、拼錢了，我們不打算把錢花在這上面。對比之下，在B端我們基本沒有什么競爭對手，所以我們目前的重點依然是撬動B端。

3、目前易淘食自有配送團隊和第三方配送團隊占比情況如何？怎樣保證配送質(zhì)量？

張洋：目前我們自有的配送團隊（指易淘送）有200人左右，第三方配送團隊有1000人左右。我們有自己的物流標準體系，不符合標準的會淘汰掉。

在配送上，我們選擇了從物流公司轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔锪髡{(diào)度公司”，因為如果所有物流配送都要自建，成本太高了。我們有更好的選擇，就像打車領(lǐng)域，你可以選擇自己建一個出租車公司，也可以選擇做一個像滴滴打車一樣的調(diào)度者，我們要做的就是調(diào)度者。

4、易淘食一個很重要的業(yè)務(wù)是餐飲企業(yè)后端系統(tǒng)，例如CRM，這是否意味著，餐飲企業(yè)原有的后端軟件是否會被淘汰？

張洋：360（免費）殺毒軟件出來以后，還有人用瑞星嗎？當(dāng)然我們不會強迫用戶，讓客戶自己選擇。他們可以選擇用原來的收費軟件，我們會開放接口，支持其原來的軟件系統(tǒng)，不會逼迫其二選一。

5、餐飲企業(yè)人員流動非常大，這是否會影響到易淘食對其員工的培訓(xùn)？

張洋：是的，這就是我們會選擇餐飲連鎖企業(yè)合作的原因。連鎖企業(yè)有更好的運營體系，即使員工有變動，不會影響到企業(yè)的運營，所以我們通常只給餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)一次，他們對員工變動有完善的迭代和交接機制。

而單店就相對困難了，除了人員流動大的問題，單店還容易倒閉，每八個月倒閉一家，剛剛培訓(xùn)好，剛剛弄清楚，倒閉了。