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提出著眼小業(yè)態(tài)半年后，華潤(rùn)萬(wàn)家首次向外公布了北京在小業(yè)態(tài)發(fā)展方面的規(guī)劃。新開(kāi)10家標(biāo)超門(mén)店、30家VANGO便利店，“華潤(rùn)萬(wàn)家正在將北京市場(chǎng)的業(yè)態(tài)‘變小’，而且將在全國(guó)推廣。”不過(guò)業(yè)態(tài)變小除了門(mén)店面積變小之外，對(duì)消費(fèi)需求的把握和物流配送的要求也更嚴(yán)格。國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)著名專家、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，“華潤(rùn)萬(wàn)家在北京的根基不算深厚，如果以原有的小業(yè)態(tài)門(mén)店模式去擴(kuò)張的話，很難做出希望”。

為了更高坪效

今年2月，華潤(rùn)萬(wàn)家發(fā)布全新LOGO時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家首席執(zhí)行官洪杰曾感慨，“過(guò)去十幾年，大賣(mài)場(chǎng)管理很粗放，面積大但坪效不高，所以要用更小的面積做到更高的坪效”。據(jù)北京商報(bào)記者了解，標(biāo)超和VANGO目前統(tǒng)一在華潤(rùn)萬(wàn)家小業(yè)態(tài)部門(mén)下運(yùn)營(yíng)，大超是單獨(dú)一個(gè)部門(mén)運(yùn)營(yíng)。

華潤(rùn)萬(wàn)家華北區(qū)總經(jīng)辦總監(jiān)劉明濤向北京商報(bào)記者介紹，未來(lái)在北京計(jì)劃再開(kāi)10家標(biāo)超門(mén)店，30家VANGO便利店。華潤(rùn)萬(wàn)家大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積在8000-1.5萬(wàn)平方米，涵蓋了2萬(wàn)-3萬(wàn)種商品；而標(biāo)超經(jīng)營(yíng)面積在300-1200平方米左右，主要滿足商圈內(nèi)消費(fèi)者對(duì)生鮮、食品、日常用品等基本商品及便利的需求；VANGO門(mén)店則滿足附近工作或休閑的居民對(duì)即時(shí)熟食、日常用品等的購(gòu)物需求，面積在30-120平方米之間，僅有3000余種商品。

《2014中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，便利店為主要代表的企業(yè)，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)比率為18.2%，在傳統(tǒng)零售業(yè)中位居榜首。

陳立平認(rèn)為，北京單身人數(shù)和小型家庭數(shù)量增多，他們更傾向在便利店這樣的小型門(mén)店購(gòu)物。樂(lè)天瑪特也正在醞釀快速?gòu)?fù)制旗下小型超市樂(lè)天超市。

門(mén)店特色不足

華潤(rùn)萬(wàn)家華北區(qū)方面稱，未來(lái)在一二線城市中，為了最大化控制成本、精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，華潤(rùn)萬(wàn)家將以業(yè)態(tài)小型化為主要方向。不過(guò)，在陳立平看來(lái)，由超市經(jīng)營(yíng)思路遷移過(guò)來(lái)的便利店，只是距離顧客更近，但缺乏顧客研究，在商品和服務(wù)上并不是真正的便利店，只能稱之為小型超市，這也是行業(yè)通病。北京的流動(dòng)人口多，年輕人比例高，本地居民老齡化嚴(yán)重，兩種消費(fèi)人群要求便利店需在鮮食產(chǎn)品、加工食品方面下工夫，但目前來(lái)看，華潤(rùn)萬(wàn)家VANGO做得并不到位。

同時(shí)，與大賣(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)不同的是，便利店需要跟隨消費(fèi)需求隨時(shí)調(diào)整商品，鮮食需要一日多次配送，這對(duì)供應(yīng)鏈和供應(yīng)商都提出了很高的要求。華潤(rùn)萬(wàn)家華北區(qū)方面表示，華潤(rùn)萬(wàn)家在北京、天津、青島等多地建立起的物流配送基地，主要面向華潤(rùn)萬(wàn)家華北區(qū)自身需求并可為第三方提供物流配送服務(wù)，物流配送中心將進(jìn)一步降低物流成本。

暫停大超擴(kuò)張止損

與標(biāo)超和VANGO門(mén)店的擴(kuò)張計(jì)劃相比，大超被列為暫停發(fā)展的業(yè)態(tài)，“未來(lái)在大超方面北京暫無(wú)繼續(xù)開(kāi)店的計(jì)劃”，華潤(rùn)萬(wàn)家在北京擁有60家實(shí)體門(mén)店，其中11家大超門(mén)店、34家標(biāo)超門(mén)店、15家VANGO門(mén)店。

與今年6月門(mén)店數(shù)據(jù)相比，大超關(guān)閉1家，標(biāo)超增加2家，VANGO門(mén)店維持不變，由此推測(cè)，關(guān)閉的1家大超為7月底宣布閉店的Tesco大成東門(mén)店。

劉明濤對(duì)于是否還有其他門(mén)店面臨閉店或者出售并未回復(fù)。但據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家內(nèi)部人士稱，今年有兩三家門(mén)店都會(huì)調(diào)整。“調(diào)整”的言下之意就是關(guān)閉。

此前華潤(rùn)萬(wàn)家母公司華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)首席財(cái)務(wù)官黎汝雄透露，Tesco在中國(guó)的布局頗具規(guī)模，出現(xiàn)一些過(guò)度投資的現(xiàn)象，合并之后華潤(rùn)方面會(huì)關(guān)掉少于10%的門(mén)店。關(guān)閉盈利不佳的門(mén)店是一個(gè)正常的商業(yè)止損行為，尤其是對(duì)于處于頹勢(shì)的大賣(mài)場(chǎng)。據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家內(nèi)部人士透露，除去整合Tesco的影響，華潤(rùn)萬(wàn)家本身去年在北京虧損了約八九千萬(wàn)元。