飲用水酸堿度與人體健康

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　近來(lái)，農(nóng)夫山泉怡寶酸堿度之爭(zhēng)打得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，飲用水酸堿度問(wèn)題也逐漸為消費(fèi)者所關(guān)注。據(jù)7月1日實(shí)施的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，生活飲用水的pH范圍為6.5~8.5。pH值成為生活飲用水的水質(zhì)指標(biāo)之一。那么，那么，什么是水中的pH值?它與人體健康有什么關(guān)系?如何選擇健康飲用水?讓我們請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師。

  一、什么是水中的pH值？

　二、它與人體健康有什么關(guān)系？

　三、如何選擇健康飲用水？

A1: 水的酸堿度均用pH值表達(dá)。一般天然水源的pH值為6.5～8.5. 我國(guó)最新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》于7月1日實(shí)施。該《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定生活飲用水的pH范圍為6.5~8.5。pH值成為生活飲用水的水質(zhì)指標(biāo)之一。

A2: 水的pH值均為6.5~8.5。這個(gè)值越接近血液的pH7.35—7.45 值越好。 國(guó)內(nèi)外很多生物醫(yī)學(xué)和流行病調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用過(guò)低硬度水，對(duì)人體生理功能有負(fù)面作用。特別是水中的鎂和鈣的含量可以有效地防止心腦血管病猝死的風(fēng)險(xiǎn)。在烹調(diào)食物時(shí)使用過(guò)低硬度水會(huì)使食物中礦物質(zhì)丟失。從大量的流行病學(xué)研究報(bào)告中可以看出水中的硬度與心血管等疾病的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，也就是說(shuō)，飲用水的硬度和pH值越低，發(fā)病率越高。

A3：家庭中曬開(kāi)的溫開(kāi)水是最經(jīng)濟(jì)適合的水，如果有條件也可以選擇含有天然均衡礦物質(zhì)和微量元素的飲用水，pH值都呈弱堿性，或非常接近7。而水中沒(méi)有礦物質(zhì)，或者人工添加礦物質(zhì)的飲用水，pH值往往是酸性的。