一家歡喜，一家憂。

      3月22日，康師傅控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)康師傅）發(fā)布了其2015年業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，2015年康師傅收益約91億美元（約591.5億元人民幣），較去年同期下滑11.09%；股東應(yīng)占溢利2.56億美元（約合16.64億元人民幣），較上年同期下跌36%。

     康師傅展現(xiàn)業(yè)績(jī)頹勢(shì)下滑的同時(shí)，來(lái)自老對(duì)手的統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)統(tǒng)一）業(yè)績(jī)卻呈現(xiàn)出另一番大豐收的景象。

     就在康師傅發(fā)布公告的1天前，統(tǒng)一亦發(fā)布了自己在2015年度的業(yè)績(jī)報(bào)告。統(tǒng)一財(cái)報(bào)顯示，2015年統(tǒng)一收益約221億元人民幣，較上年同期微降1.7%；股東應(yīng)占溢利為8.35億元人民幣，較上年同期大幅提升192.3%。

     “從康師傅與統(tǒng)一的業(yè)績(jī)表現(xiàn)比較來(lái)看，康師傅在2015年度可謂是輸了一籌?！敝袊?guó)品牌研究院研究員朱丹蓬對(duì)記者說(shuō)。

敗局的康師傅，豐收的統(tǒng)一

     康師傅的三個(gè)主要業(yè)務(wù)板塊在2015年業(yè)績(jī)可謂是全面遭遇下滑。

     康師傅2015年財(cái)報(bào)顯示，其方便面業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額為3613百萬(wàn)美元（約234.85億元人民幣），較上年同期下滑12.69%。這其中，容器面銷(xiāo)售額為1707百萬(wàn)美元（約110.96億元人民幣），較上年同期下滑12.93%；高價(jià)袋面銷(xiāo)售額為1391百萬(wàn)美元（約90.42億元人民幣），較上年同期下滑13.1%；中價(jià)袋面銷(xiāo)售額為424百萬(wàn)美元（約27.56億元人民幣），較上年同期下滑7.61%。

     此外，康師傅的飲品業(yè)務(wù)亦是呈現(xiàn)全面下滑。

     康師傅2015年財(cái)報(bào)顯示，其飲品業(yè)務(wù)板塊銷(xiāo)售額為5244百萬(wàn)美元（約340.86億元人民幣），較上年同期下滑9.6%。其中茶飲料銷(xiāo)售額為2189百萬(wàn)美元（約142.29億元人民幣），較上年同期下滑6.06%；水飲品銷(xiāo)售額為963百萬(wàn)美元（約62.6億元人民幣），較上年同期下滑15.06%；果汁品類(lèi)銷(xiāo)售額為772百萬(wàn)美元（約50.18億元人民幣），較上年同期下滑19.83%；碳酸飲料及其他品類(lèi)銷(xiāo)售額為1320百萬(wàn)美元（約85.8億元人民幣），較上年同期下滑3.89%。

     與此同時(shí)，康師傅方便食品業(yè)務(wù)板塊銷(xiāo)售額為137百萬(wàn)美元（約8.91億元人民幣），較上年同期下滑23.43%。

     然而，相對(duì)于康師傅各業(yè)務(wù)板塊在2015年全面下滑，與康師傅業(yè)務(wù)板塊幾乎相同的統(tǒng)一則來(lái)了個(gè)逆襲，收獲豐收。

     統(tǒng)一2015年財(cái)報(bào)顯示，其方便面業(yè)務(wù)收益錄得75.67億元人民幣，較上年同期微降4.9%；飲料業(yè)務(wù)收益140.51億元人民幣，較上年同期增長(zhǎng)0.3%。

     “在方便面下滑大勢(shì)所趨的背景下，統(tǒng)一能夠保持微降；并且在整個(gè)飲品行業(yè)寒冬下，飲料業(yè)務(wù)能夠保持微增趨勢(shì)，這是非常了不起的。而且在整體收益下滑1.7%的情況下，凈利上漲192.3%的逆襲，相對(duì)于康師傅的凈利下滑36%，差距立現(xiàn)?！笔称凤嬃闲袠I(yè)戰(zhàn)略定位專(zhuān)家徐雄俊對(duì)記者說(shuō)。

康師傅輸在新品創(chuàng)新上

     “康師傅作為一家傳統(tǒng)的方便面及茶飲料企業(yè)，這幾年業(yè)績(jī)其實(shí)是在持續(xù)下滑的。又加上康師傅這么多年食品安全問(wèn)題頻發(fā)，可以說(shuō)是雪上加霜。統(tǒng)一這么多年一直被康師傅打壓著，在大陸市場(chǎng)一直沒(méi)有出頭之日，但是它這兩年，其都在堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新新產(chǎn)品。比如在方便面業(yè)務(wù)上，前幾年開(kāi)發(fā)的老壇酸菜牛肉面以及統(tǒng)一革面；在飲料方面也推出了新品小茗同學(xué)冷泡茶、海之言等新品。可以說(shuō)，這兩年統(tǒng)一開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品卓見(jiàn)成效，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。”徐雄俊介紹。

     2015年3月，統(tǒng)一強(qiáng)勢(shì)推出小茗同學(xué)冷泡茶，以創(chuàng)新冷萃工藝及嶄新時(shí)尚包裝問(wèn)市，產(chǎn)品一上市即受到市場(chǎng)歡迎，銷(xiāo)量大幅上漲。

     此外，公開(kāi)資料顯示，統(tǒng)一在2015年亦推出了阿薩姆奶茶、雅哈hey系列咖啡、微時(shí)刻100%果蔬汁等產(chǎn)品，市場(chǎng)反應(yīng)均表現(xiàn)不錯(cuò)。

     “相對(duì)于統(tǒng)一在2015年的積極推出新品迎合市場(chǎng)，康師傅則表現(xiàn)出截然不同的一面，有點(diǎn)墨守成規(guī)，不思進(jìn)取。事實(shí)上，康師傅在這兩年很少推出新品，更多是拘泥在過(guò)去的產(chǎn)品中。”徐雄俊說(shuō)。

     “我們可以看到，統(tǒng)一在產(chǎn)品定位、渠道、消費(fèi)群體等方面都在往金字塔的塔腰跟塔尖走，而這一策略無(wú)疑是正確的?！敝斓づ钤u(píng)價(jià)。

     與此同時(shí)，在朱丹蓬看來(lái)，康師傅自2014年食品安全質(zhì)量問(wèn)題的頻發(fā)亦對(duì)康師傅的業(yè)績(jī)產(chǎn)生了很大的影響。

     “康師傅屢陷質(zhì)量門(mén)，整個(gè)品牌陷入斷崖式的下降，造成了品牌危機(jī)，引發(fā)整體，無(wú)論是方便面還是飲料，整個(gè)消費(fèi)群體都已非常的抗拒。這其中，一二線城市的敏感度抗拒就會(huì)更高些，康師傅銷(xiāo)售的主戰(zhàn)場(chǎng)變成了三四線城市。但三四五線市場(chǎng)又是白象等國(guó)內(nèi)企業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)?？祹煾翟谌木€跟國(guó)內(nèi)品牌競(jìng)爭(zhēng)，‘力氣’就會(huì)耗費(fèi)很多，只能靠促銷(xiāo)拉動(dòng)，這點(diǎn)在其營(yíng)業(yè)收入下滑11.09%，利潤(rùn)下滑卻高達(dá)36%就可以體現(xiàn)?！敝斓づ罱忉?。

     “此外，康師傅去年對(duì)方便面業(yè)務(wù)板塊的盲目提價(jià)亦對(duì)其業(yè)績(jī)影響很大?！敝斓づ钫f(shuō)。

     2015年10月，康師傅對(duì)方便面提價(jià)10%至20%，袋裝零售價(jià)從2.5元調(diào)整為3元，桶裝方便面零售價(jià)從4元調(diào)整為4.5元，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一卻沒(méi)有跟進(jìn)。

     “康師傅的漲價(jià)無(wú)疑對(duì)其業(yè)績(jī)產(chǎn)生了很大影響。三四線市場(chǎng)是康師傅的主戰(zhàn)場(chǎng)，一方面三四線市場(chǎng)本身就被一些雜牌方便面企業(yè)圍攻，康師傅漲價(jià)后會(huì)導(dǎo)致三四線城市的方便面銷(xiāo)量出現(xiàn)萎縮。與此同時(shí)，在一二線市場(chǎng)康師傅的品牌認(rèn)知度卻又略遜于統(tǒng)一，高端優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不出來(lái)。由此，康師傅輸給統(tǒng)一則成為必然?！敝斓づ畋硎尽?

統(tǒng)一或趕超康師傅

康師傅與統(tǒng)一競(jìng)爭(zhēng)的未來(lái)會(huì)是怎樣？

     “如果康師傅長(zhǎng)此以往的固步自封，不思進(jìn)取，那么其是很危險(xiǎn)的，被統(tǒng)一超過(guò)將是必然?！毙煨劭≌f(shuō)。

     在徐雄俊看來(lái)，康師傅與統(tǒng)一長(zhǎng)期處于二元競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)中，康師傅多年一直在中國(guó)大陸領(lǐng)先，現(xiàn)在兩者的差距卻在不斷地縮小?！伴L(zhǎng)期來(lái)看，二元競(jìng)爭(zhēng)還會(huì)長(zhǎng)期存在。如果統(tǒng)一想要趕超統(tǒng)一，按照現(xiàn)在的這個(gè)發(fā)展速度是可行的，但也很難預(yù)料康師傅是否會(huì)做一些戰(zhàn)略上的調(diào)整。但是目前從康師傅的企業(yè)文化、管理、產(chǎn)品創(chuàng)新方面已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如統(tǒng)一了。在目前食品飲料寒冬的背景下，統(tǒng)一還開(kāi)發(fā)了那么多新品，這在行業(yè)內(nèi)是非常矚目的成績(jī)?！?

     “2016年，統(tǒng)一跟康師傅或?qū)⒂稍瓉?lái)的市場(chǎng)之爭(zhēng)，又回歸到產(chǎn)品之爭(zhēng)上面?？祹煾颠@塊的升級(jí)，比如跟星巴克合作的咖啡業(yè)務(wù)。事實(shí)上，康師傅也看到了根本性的變化，也在追隨統(tǒng)一，在渠道上也更在注重高端市場(chǎng)。”朱丹蓬判斷。

那么，康師傅該如何才能在2016年挽回輸局呢？

     “首先做食品飲料要符合天道，產(chǎn)品要安全健康，要讓我們的產(chǎn)品更健康。本來(lái)方便面就被貼上不健康標(biāo)簽，康師傅頻頻陷入食品安全問(wèn)題，這一點(diǎn)康師傅要作出改變。其二，康師傅必須要與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新進(jìn)取。雖然在業(yè)績(jī)體量上兩家還存在差距，但是康師傅現(xiàn)在已經(jīng)與統(tǒng)一存在差距，康師傅要與潮流接軌，與新生代消費(fèi)群體接軌?！毙煨劭≌f(shuō)。

     朱丹蓬同時(shí)認(rèn)為康師傅一個(gè)自救的關(guān)鍵就是要在產(chǎn)品上作出定位升級(jí)。

     “目前統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)已經(jīng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)，但康師傅卻是落后一些。因此康師傅一定要進(jìn)行換代升級(jí)，這其中包括品牌的定位要升級(jí)，產(chǎn)品的定位要升級(jí)，消費(fèi)群的定位要升級(jí)。”朱丹蓬說(shuō)。

“消費(fèi)升級(jí)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)美味是康師傅所處的食品飲料行業(yè)生命力所在，所以康師傅的業(yè)績(jī)自救就是要加大高端產(chǎn)品研發(fā)投入力度，不僅僅是高端方便面，還包括高端飲料、高端餅干等，各個(gè)產(chǎn)品線的高端化要協(xié)同發(fā)展，共同實(shí)現(xiàn)康師傅品牌升級(jí)?！贝饲爸型额檰?wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣在接受記者采訪時(shí)亦表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。